相撲火鍋（ちゃんこ鍋、Chankonabe），是日本知名的料理美食，顧名思義就是為了相撲力士專門烹調的大餐，但是因為料理實在風氣而且盛明在外，因此在日本也逐漸演變成大眾美食之一。
相撲鍋是一種為了幫助相撲力士培養體格而開發出來的料理，除了份量異常龐大外，更是標榜充滿高蛋白質、膠質和碳水化合物等營養，提供相撲力士一整天訓練後的能量恢復！
通常一鍋相撲火鍋足夠兩、三個普通人一起吃，而且還會吃得非常飽，足見對於力士來說只是一人份（甚至還只是開胃菜）的餐點有多少份量，和台灣涮涮鍋比起來足足有三、四倍以上的份量差異。
傳統的相撲火鍋食用方式，和一般日本人吃火鍋的方式都是一樣的。
不過相撲火鍋比較特別的一點，當料食吃完後，會繼續在濃稠的湯汁中加入寬粉條繼續煮，吃完麵條後再加入白飯稍微煮一下的三段式獨特食用方式。
比起精緻的懷石料理的湯鍋料理，只會選擇添加麵條或白飯其中一樣的方式不太一樣，足見相撲火鍋的份量之重。
雖然相撲鍋的起源是針對相撲力士而設計，卻不代表一般人無法享用，現在日本已經有許多餐廳提供相撲鍋料理。尤其在東京和大阪兩地更是有著許多不同食材與風味的相撲火鍋等你去嘗試。