喜愛日本製菜刀、剪刀的朋友,如果有機會拜訪日本京都的話,可以撥空前往當地赫赫有名的老店「京都常久刄物店(つねひさはものてん,Tsunehisa)」,創業於寬永八年(公元1631年),歷經380年共16代目傳承的刃物店,即使放觀日本全國可以匹敵的同行也是屈指可數。

舉凡修指甲的指甲刀,專業廚師的料理刀、菜刀,木匠愛用的鑿刀與雕刻刀,庭園師愛用的柴刀和鐮刀,裁縫師可以用到退休再傳好幾代的裁衣剪刀,都能在「京都常久刄物店(京みやげ)」中找到適合自己的那把刀。店裡除了店員年紀加起來上百歲以外,四處都還能探訪到超過百年的痕跡。

由於這種老店服務的對象比較多是老客,甚至可能是專門外送懷石料理到花街茶店的專業廚師,平常時間去逛的話不會遇到太多觀光客,可以相當輕鬆地尋找自己喜歡的刀具,而且有的店員會說英文,外國旅客倒是比較容易溝通。

大家在買日本刀具前一定都會聽過青紙鋼、白紙鋼這類刀材,不過實際上如果只是一般家庭使用,那麼希望問老闆可以推薦哪種刀材較好時,老老闆其實只會告訴你「不鏽鋼就好了」(笑)。

由於常久刄物店所在的位置相當隱蔽,而且還位於三樓,有意過去的朋友要小心尋找,很可能一個不注意就跑過頭。除了用 Google Map 地圖尋找地址外,記得從四條駅過鴨川往河原町通的方向走,一下子就能在右手邊看到招牌囉。

常久刃物店資訊

  • 店舖地址:〒600-8001 京都市下京区四条通河原町東入真町83常久ビル3F(地圖
  • 聯絡電話:075-2211582
  • 販售商品:食器、金物。
  • 大眾交通工具:京阪祇園四条駅/阪急河原町駅。
  • 營業時間:早上10點到晚上18時,星期二公休。
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